猪盘肠的做法

1.猪盘肠炖豆腐做法咋做好吃

主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克

肥肠炖豆腐辅料:油菜心100克,胡萝卜25克

肥肠炖豆腐调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

肥肠炖豆腐的做法

1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3. 油菜心洗净,劈成单叶;

4. 葱、姜切成末;

5. 蒜爱情;

6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的制作要诀:本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

2.猪盘肠作用

猪盘肠其实就是母猪的子宫。

主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克

肥肠炖豆腐辅料:油菜心100克,胡萝卜25克

肥肠炖豆腐调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

肥肠炖豆腐的做法:

1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3. 油菜心洗净,劈成单叶;

4. 葱、姜切成末;

5. 蒜爱情;

6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的制作要诀:本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

3.猪盘肠炖豆腐做法咋做好吃

主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克肥肠炖豆腐辅料:油菜心100克,胡萝卜25克肥肠炖豆腐调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克 肥肠炖豆腐的做法:1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3. 油菜心洗净,劈成单叶;4. 葱、姜切成末;5. 蒜爱情;6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片;7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的制作要诀:本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

4.猪血肠的做法,猪血肠怎么做好吃,猪血肠的家常做法

主料

猪血

1000g

猪小肠

300g

辅料

适量

适量

葱姜

适量

胡椒粉

适量

花椒粉

适量

五香粉

适量

猪香脂油

适量

老汤

适量

步骤

1.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜

2.猪小肠反复清洗干净

3.取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧

4.取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完

5.灌完的血肠

6.煮肉的锅会上酸菜

7.酸菜锅里煮血肠,开锅小小的火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看是否有血出来,没有既为煮好了

8.锅中捞出血肠

9.煮好的的血肠

10.切片装盘,蘸蒜酱吃太美味了

5.猪的回肠子怎么做好吃

步骤

九转大肠的做法步骤11.熟猪大肠切成2公分长的扳指段

九转大肠的做法步骤22.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用

九转大肠的做法步骤33.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠

九转大肠的做法步骤44.把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油

九转大肠的做法步骤55.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香

九转大肠的做法步骤66.倒入老抽、加少许精盐翻炒

九转大肠的做法步骤77.倒入白糖

九转大肠的做法步骤88.倒入料酒

九转大肠的做法步骤99.烹入白醋或陈醋

九转大肠的做法步骤1010.倒入清汤或开水

九转大肠的做法步骤1111.大火翻炒汤汁

九转大肠的做法步骤1212.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制

九转大肠的做法步骤1313.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

九转大肠的做法步骤1414.倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末

6.猪小肠的做法大全,猪小肠怎么做好吃

食材明细

猪小肠适量

盐适量

原味口味

炖工艺

一小时耗时

高级难度

九转小肠汤的做法步骤

1

买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会,然后取出去除大块可见油脂。

2

用一个筷子抵住猪小肠的一端。

3

然后把猪小肠往筷子上套。

4

一直套到另一端也穿过筷子,把小肠翻面。

5

用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下,捞出。

6

再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐巴。

7

用手充分揉戳,再用温水冲洗,这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。

8

把小肠剪成长短大约相等的几段,取出一条,用手指撑开小肠的一端的口,把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠,再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去,依次把剩余的肠灌好。

9

灌好的小肠焯水。

10

把焯好水的肠放到砂锅中,炖煮至软烂,加入盐调味。

7.猪血肠的制作过程

血肠的制作材料:主料:猪血1000克

辅料:猪小肠300克

调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

血肠的做法:

1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;

2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;

3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;

4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

血肠的制作要诀:本品需白肉汤约500克。 食物相克猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

8.广西猪白肠的做法大全

主料

猪肝、猪小肠适量 干辣椒、八九根

干花椒粒、料酒、胡椒、盐、精、适量 姜片、蒜瓣、青蒜苗稍多

家乡菜爆炒肝白肠的做法步骤

1. 猪肝用盐、淀粉、料酒腌制十分钟后冲洗干净、小肠洗净切成连刀条备用

2. 油锅下油九成热分别爆炒小肠、猪肝八成熟捞出备用、

3. 小火炒香花椒、干辣椒一定要炒到辣椒味呛人

4. 小火加入姜蒜炒香

5. 小火倒入肝肠加入盐、鸡精、胡椒、料酒蒜苗大火快炒盛盘、动作要快、时间久了、肝肠会老

6. 嫩香