牛排骨清炖的做法大全

炖牛排骨家常做法,正宗炖牛排骨怎么做

炖牛排骨

主料

牛排骨500g 梨 葱 姜 酸 大料 料酒 酱油 雪碧适量

炖牛排骨的做法步骤

1. 凉水浸泡24小时 中间勤换水

2. 葱姜蒜还有梨洋葱

没有料酒用二锅头代替 酱油 雪碧

3. 浸泡24小时的牛排骨和图二一起腌制30分钟左右

4. 切好的葱姜蒜还有梨、大料、干辣椒一起煸炒 炒出香味后放入腌制过的牛排骨在煸炒

5. 牛排骨的表面熟了之后放入水 炖1个小时

6. 最后放点精收汁

怎样炖牛排骨,炖牛排骨的做法步骤

炖牛排骨的做法步骤

炖牛排骨的做法图解11. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜(切块)

炖牛排骨的做法图解22. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待(20分钟),期间什么都不要加。20分钟后捞出,把水倒掉~换一锅干净的凉水,大概1.5升的水这样。

炖牛排骨的做法图解33. 把调料全装到一个碗里,三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油(搅拌一下)

炖牛排骨的做法图解44. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片,调料一并倒入,搅匀一下哈!

炖牛排骨的做法图解55. 愿意加枸杞的可以放一点~不加也没关系,不会影响最终的口感噢~

炖牛排骨的做法图解66. 待时间又过了20分钟后,加入红萝卜~(放入红萝卜是因为平时忙,没时间又做肉又做菜,这样放进去可以当菜吃,省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦,反正最终不影响味道滴)

炖牛排骨的做法图解77. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽(上色用)

然后就去写作业啦~30分钟后回来关火哦!前提是确保水不会烧干!

炖牛排骨的做法图解88. 装盘,摆好~一道老少皆宜的热菜就好啦~试一下哦,家人会喜欢吃滴!

炖牛排骨的做法步骤图,炖牛排骨怎么做好吃

用料

牛排骨1小条大约八块

生姜五片

小葱适量切段

香菜适量切段

花椒8粒

干辣椒2颗

桂皮一小片

八角2颗

香叶1片

草果1个

生抽适量

料酒适量

盐适量

步骤 1

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准备香料备用。

步骤 2

把牛排骨洗净入开水焯4分钟,烧出浮沫,焯掉血沫,捞出备用。(没拍步骤图)

步骤 3

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锅中放油,下姜片煸炒,再倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起翻炒。

步骤 4

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把牛排骨炒干水份,准备加料酒。

步骤 5

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加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒。

步骤 6

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加料酒翻炒几下,加热水没过排骨。闷三分钟,准备倒入高压锅中。

步骤 7

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把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中,放入各种香料。

步骤 8

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倒入高压锅中,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水。

步骤 9

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高压锅中火煮15分钟。

步骤 10

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牛排骨出锅后撒上香菜和小葱,香味四溢~

清炖牛排骨怎么做

清炖牛排骨做法一 排骨汤的做法很简单,主要原料是牛排骨和萝卜。

熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的,先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开,第一次煮开的水先扔掉,再放进适量的水再煮。看看汤的浓度,把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝,用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀,这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。

有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进,等萝卜煮熟了,再拿出来切成四方形的小片。有的人喜欢在最后放粉丝,最后还加鸡蛋。

清炖牛排骨做法二 (1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。 (3)把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。 (5)排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面 清炖牛排骨做法三 (1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块,在凉水里泡1小时左右后捞出来。

、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。 (2)在大锅里放一定量的水,把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去,等煮沸以后将火调弱,漂去在上面的油和沫,并在煮的时候,把葱、生姜、蒜切成大块放进去。

(3)肉煮至半熟时,把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来,等汤凉后再漂去油。 (4)刮去骨头上的肉,再切小,排骨肉捞出来切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里,把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐,胡椒面,辣椒面。

清炖牛排骨怎么做

清炖牛排骨做法一

排骨汤的做法很简单,主要原料是牛排骨和萝卜。熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的,先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开,第一次煮开的水先扔掉,再放进适量的水再煮。看看汤的浓度,把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝,用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀,这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。

有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进,等萝卜煮熟了,再拿出来切成四方形的小片。有的人喜欢在最后放粉丝,最后还加鸡蛋。

清炖牛排骨做法二

(1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面

清炖牛排骨做法三

(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块,在凉水里泡1小时左右后捞出来。、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

(2)在大锅里放一定量的水,把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去,等煮沸以后将火调弱,漂去在上面的油和沫,并在煮的时候,把葱、生姜、蒜切成大块放进去。

(3)肉煮至半熟时,把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来,等汤凉后再漂去油。

(4)刮去骨头上的肉,再切小,排骨肉捞出来切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里,把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐,胡椒面,辣椒面。

清炖牛排骨汤怎么做好吃

简介

新鲜的牛排骨,因放了红枣进入炖制更能提升汤的鲜甜。再经小火慢炖,浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来,这可是女士们的美颜补品哦!香郁而不腻、汤菜鲜美、滋补养颜,挡不住的美味让你唇齿留香!

食材

主料

牛排骨2条

辅料

红枣适量

盐适量

姜适量

步骤

1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用

2.牛小排放入冷水锅中煮

3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净

4.另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火

小贴士

1、关火后把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油

2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。

怎么做炖牛排骨好吃

牛排骨的做法步骤1、牛排骨斩成小块,我是在超市买的牛排骨,因为销售阿姨心情不好,切得大大小小,家里也没有合适的家具,结果就这样有的大有的小。

所幸最终没有很大影响。(图上只是一半,那一半在锅里洗热水澡呢!)西红柿、红薯、胡萝卜切块备用(这个忘记拍照了,呵呵)。

2、将洗干净的牛排骨控干水分,过水飞掉沫子和血水,捞出淋干水分备用。3、将炖肉调料装调料盒,干辣椒洗干净,洋葱半个切块,姜切片。

取一只碗倒入适量料酒、酱油,放少量糖、适量八角粉(我家整个的的八角用完了,所以加了八角粉,最好还是整个的放进调料盒)。4、锅里烧开一碗水的样子,放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒,将3中调好的酱汁倒入,加入适量的盐,略煮一会,关火。

5、将锅里的排骨捞到电压力锅里,上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。

6、半个小时后,香气逼人的牛排骨就做好了,再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。