河南红烧蒸肉的做法

1.河南红烧肉的做法

红烧肉的做法

材料

五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段

调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗

做法

1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。

3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。

4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。

5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。

2.河南农村喜事蒸肉做法 m.baidu.com

材料

主料:

猪肉,玉米笋,胡萝卜

辅料:

料酒,花椒,酱油,盐,糖,辣椒油,麻油

做法

1. 猪肉拔毛刮皮洗净,放盐,花椒,料酒,酱油均匀涂抹,入冰箱冷藏腌制一晚。(可提前一天腌制好)。

2. 煮锅加水放入猪肉大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖1小时左右。

3. 捞出切片。

4. 将玉米宝宝浸泡在淡盐水中片刻,冲洗干净。

5. 中间切开。

6. 围边摆盘。

7. 码上肉片,放适量盐,糖,淋上酱油,辣椒油,麻油,上蒸锅蒸40分钟左右。

8. 装饰上胡萝卜花即可。

3.河南洛阳粉蒸肉怎样制作

蒸肉(亦称粉蒸肉):为老城名小吃。

过去,一些大户人家改善生活做一些,通常百姓人家只有过年时,偶尔上一些用以招待客人。如今,百姓生活虽与过去有天壤之别,但传统名吃的魅力实难估量,在老城,走在大街小巷,不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出,激活了感官,勾起了食欲,使对一天的食物还无法选择时,顿时有了锁定。

主料:五花肉、粉条;辅料:连豆角、白面粉;佐料:大葱、生姜沫、五香大料面、盐、味精等。做法:将五花肉切片硬币大小,和以煮熟切段后的粉条,放入适量连豆角段,洒炒面粉,拌入佐料,来回搅拌至不沾手,放笼箅上铺生面皮的笼中蒸熟即可盛碗。

4.河南粉蒸肉的做法

金瓜粉蒸肉:原料: 小南瓜、五花肉、蒸肉米粉、香葱

制作方法:

1、小南瓜洗净,从顶部用水果刀切一圈锯齿状刀口,将南瓜打开,挖去瓜瓤;香葱择洗干净,切葱花。

2、五花肉洗净,切厚片,用蒸肉米粉拌匀,装在南瓜内,放笼屉中用中火蒸40分钟,取出撒上葱花即可。

小贴士:

1、南瓜要选用老南瓜。

2、蒸的时间不宜过长,以免蒸坏南瓜的形状。 河南新郑丁家粉蒸肉做法:

1、选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;

2、小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;

3、糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好;

4、下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止;

5、席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。 这是找的河南粉蒸肉方法

5.河南粉蒸肉的做法

金瓜粉蒸肉:原料: 小南瓜、五花肉、蒸肉米粉、香葱

制作方法:

1、小南瓜洗净,从顶部用水果刀切一圈锯齿状刀口,将南瓜打开,挖去瓜瓤;香葱择洗干净,切葱花。

2、五花肉洗净,切厚片,用蒸肉米粉拌匀,装在南瓜内,放笼屉中用中火蒸40分钟,取出撒上葱花即可。

小贴士:

1、南瓜要选用老南瓜。

2、蒸的时间不宜过长,以免蒸坏南瓜的形状。 河南新郑丁家粉蒸肉做法:

1、选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;

2、小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;

3、糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好;

4、下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止;

5、席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。。南瓜要选用老南瓜,从顶部用水果刀切一圈锯齿状刀口、半指厚的肉块、小南瓜洗净,擀开。

2,香气扑鼻、小米或糯米三钱;

3、蒸肉米粉: 小南瓜,切葱花;

4,有肥有瘦,取出撒上葱花即可:

1;

2、五花肉洗净、掺花椒炒成柿黄色,诱人食欲,面酱三钱:

1,以免蒸坏南瓜的形状,用酱油拌开调好,将南瓜打开。 河南新郑丁家粉蒸肉做法。

2,一碗十块,挖去瓜瓤。

小贴士、席时红光透亮、蒸的时间不宜过长、五花肉,出香味,葱;香葱择洗干净,用蒸肉米粉拌匀、选硬肋上猪肉一斤;

5,装在南瓜内,切成二指宽,放笼屉中用中火蒸40分钟,上笼蒸烂为止、香葱

制作方法、二寸半长,淘净晒干、下垫排骨,样如水晶、糖六钱、姜丝少许,切厚片:原料金瓜粉蒸肉:

1

6.正宗河南红烧肉怎么做好吃

食材明细

五花肉500克

姜五片

草果一个

冰糖适量

八角八颗(小)

盐一茶匙

老抽三分之一汤匙

生抽适量

料酒一汤匙

味精适量

酸咸口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

红烧肉的做法步骤

1

原料图如图所示。

2

五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

3

锅里放油煸炒肉块到微黄。

4

放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

5

放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

6

放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

7

煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

8

到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

7.我想知道红烧肉的做法,地道的河南做法

原料:五花肉一条。上好五花肉,要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴。

调料:料酒(或啤酒)、葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、酱油、糖、盐。

做法:沸水焯去污物,猪肉切块(切麻将块大小,约2cm长,1.5cm宽),入冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢炖,需注意过一段时间用铲子翻动几下,防止粘锅,详见

8.河南馒头蒸肉怎么做

材料

面皮:面粉3杯,水一杯,酵母2/3汤匙, 揉成面团,发酵一个半小时

肉馅:半磅猪肉馅,一根葱(切碎),油一汤匙、盐半汤匙、香油(1/3汤匙)、酱油两汤匙,料酒少许,朝一个方向搅拌均匀。

做法

1、取出发酵好的面团,加少许干面粉,用力反复按揉至表面光滑,将面团分成大小均匀的3份。

2、在面板上撒些干面粉,将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮。

3、把肉馅均匀的铺在面皮上。注意面皮四边都留约1厘米的空白,千万不要蹭上油,不然很难封口。

4、从面片的一边开始向内卷起,到末端后封口,两端的边缘也要捏紧封好。

5、肉笼做好后,放置约10分钟让其二次发酵。

6、蒸锅内放足量水,笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶,放入肉笼,开大火,上气后继续用中火蒸十分钟关火。

7、关火后不要马上揭开锅盖,否则肉笼会塌掉。放置几分钟再打开锅盖取肉龙,稍微凉点之后,切成小块就可以吃了。